Ingredienti per 4 persone
100g di quinoa QUIN
300g di patate
2 uova
1 cipolla media
1 carota medio/grande
1 spicchio d’aglio
30-40g di prezzemolo
15g di zenzero
15g di capperi
50g di pangrattato
Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 15 min
Polpettine di quinoa
Procedimento
Mescolare la quinoa cotta e le patate lessate in una ciotola. Aggiungere la carota, la cipolla e il prezzemolo tritati.
Successivamente aggiungere il pesto che abbiamo ottenuto tritando lo zenzero, i capperi e l’aglio. Aggiungere le uova e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto uniforme. Infine aggiungere il pepe, il sale e mescolare il composto.
Con l’aiuto di un cucchiaio prelevare una piccola quantità di prodotto e con le mani formare le polpette. Ottenuta la polpetta passarla nel pangrattato, posizionarla poi su una placca da forno precedentemente ricoperta da carta da forno.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 220° per 20-30 minuti.
Polpettine di quinoa
Procedimento
Mescolare la quinoa cotta e le patate lessate in una ciotola. Aggiungere la carota, la cipolla e il prezzemolo tritati.
Successivamente aggiungere il pesto che abbiamo ottenuto tritando lo zenzero, i capperi e l’aglio. Aggiungere le uova e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto uniforme. Infine aggiungere il pepe, il sale e mescolare il composto.
Con l’aiuto di un cucchiaio prelevare una piccola quantità di prodotto e con le mani formare le polpette. Ottenuta la polpetta passarla nel pangrattato, posizionarla poi su una placca da forno precedentemente ricoperta da carta da forno.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 220° per 20-30 minuti.
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