La nostra quinoa
La quinoa coltivata nella nostra azienda è una varietà con particolari caratteristiche che, rispetto alla quinoa che si trova sul mercato, la rendono unica sia in termini di proprietà nutritive, funzionali e di sapore.
Ha un basso contenuto di saponine e quindi viene lasciata integrale, cioè non decorticata.
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Ha una maggiore concentrazione di minerali, fibre e proteine, in quanto presenti all’esterno del chicco.
Ha un sapore molto più profondo e ricco che rende la quinoa più gustosa.
Ha un caratteristico colore dorato, che la differenzia visibilmente dalle altre varietà importate oltreoceano.
Proviene da FILIERA CORTA CONTROLLATA E CERTIFICATA BIO ITALIANA.
E’ prodotta e controllata secondo i disciplinari Bio italiani. Dal sud America arriva quinoa bio che non è coltivata secondo i nostri disciplinari e senza salvaguardare la biodiversità dei terreni e impoverendo la terra.
E’ etica: mangiare Quin vuol dire mangiare quinoa prodotta senza nessuno sfruttamento dei campi e delle persone. In sud America, zona di origine della quinoa, da cibo dei poveri, la quinoa è diventata cibo dei ricchi, portando i grossi agricoltori a sfruttare campi, donne e bambini con il fine di produrre quanta più quinoa possibile.
E’ italiana e per questo si riducono i tempi, i costi e l’inquinamento derivante dal trasporto del prodotto proveniente da lontano.