Ingredienti per 4 persone
350g di farina di riso
100g di farina di quinoa QUIN
50g di amido di mais
380g di acqua
20g lievito di birra fresco
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di miele
Difficoltà: Facile
Preparazione e tempo di riposo: 2 ore e 30 min
Pizza senza glutine
Procedimento
In una ciotola mescolare insieme le farine e l’amido di mais. In una ciotola capiente versare l’acqua tiepida e sciogliere il lievito. Aggiungere l’olio EVO, il miele e il sale e mescolare tutto. Aggiungere poco a poco le farine e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Far riposare l’impasto in una ciotola precedentemente unta con olio EVO, coperta da un canovaccio al caldo per 1 ora e mezza circa.
Stendere l’impasto sulla teglia desiderata e farlo lievitare per un’altra mezz’ora. Condire a piacere e cuocere in forno preriscaldato a 230°C per 15 minuti, o comunque fino a doratura della pasta.
Consigli
Per chi utilizza farina con glutine, suggeriamo di sostituire il 10-20% della farina con quella di quinoa. Più gusto alla tua pizza.
Pizza senza glutine
Procedimento
In una ciotola mescolare insieme le farine e l’amido di mais. In una ciotola capiente versare l’acqua tiepida e sciogliere il lievito. Aggiungere l’olio EVO, il miele e il sale e mescolare tutto. Aggiungere poco a poco le farine e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Far riposare l’impasto in una ciotola precedentemente unta con olio EVO, coperta da un canovaccio al caldo per 1 ora e mezza circa.
Stendere l’impasto sulla teglia desiderata e farlo lievitare per un’altra mezz’ora. Condire a piacere e cuocere in forno preriscaldato a 230°C per 15 minuti, o comunque fino a doratura della pasta.
Consigli
Per chi utilizza farina con glutine, suggeriamo di sostituire il 10-20% della farina con quella di quinoa. Più gusto alla tua pizza.
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