Una ricca fonte di proteine e fibre!

La farina di quinoa non contiene glutine ed è ricca di proteine, minerali e fibre.

Si presta a una moltitudine di ricette, normalmente, per dare più consistenza ai dolci e al pane, si mescola con farine contenenti glutine, circa il 20%.

Nelle ricette senza glutine può essere miscelata con maizena o fecola di patate per migliorare l’apporto proteico e diminuire l’indice glicemico.

La farina di quinoa tende ad aumentare l’umidità dell’impasto, per cui occorre ridurre un po’ i liquidi.